Food

Spicy pumpkin soup. Pikantna zupa z dyni.

In autumn I have a tendency to fall into lethargy. Skies are grey and days are getting shorter and shorter. I just wanna seat at home under a blanket. In this time of the year there is nothing better than food that warms you up. Today I will show you recipe for spicy pumpkin soup that will brighten your day.

Spicy pumpkin soup

Ingredients for 4 portions:

skladniki

 

  • 250 g chicken filet
  • 1 small chili
  • 5 cm fresh ginger
  • 500 g pumpkin
  • 1 can coconut milk (400 ml)
  • 250 ml broth or water
  • 2 onions
  • 2 garlic cloves
  • spices: 1/2 tsp hot pepper, 1/2 tsp sweet pepper, salt and black pepper

Steps:

  1. Clean chicken and cut it into small cubes (2 cm). Peel ginger and chop finely. Chop chili (if you want soup to be less spicy remove seeds).
  2. Put chicken into bowl and add ginger and chili. Add spices and mix together. Put aside.
  3. Peel pumpkin and remove seeds (if you use Hokkaido there is no need for peeling). Cut into cubes.
  4. Peel onions and garlic. Chop finely.
  5. In a pot, on 2 tbs of olive oil fry onion until transparent (around 5 min). Add garlic and fry for a minute.
  6. Add pumpkin and fry for 2 min.
  7. Add broth or water and bring to boil. When soup is boiling add coconut milk. Blend the soup with blender until smooth consistency.
  8. On a separate frying pan, on 2 tbs of olive oil fry chicken (with spices). Fry for about 5 minutes.
  9. Add everything to soup and boil together for about 5 minutes. Spice with salt and pepper.
  10. Serve with fresh coriander and pumpkin seeds.

img_1882

Bon Appétit!

Jesienią mam tendencję do wpadania w letarg. Niebo jest szare i dni stają się coraz krótsze. Mam ochotę tylko na siedzenie w domu pod kocem. O tej porze roku nie ma nic lepszego niż jedzenie, które nas rozgrzeje. Dziś pokażę Wam przepis na pikantną zupę z dyni, który rozjaśni Wasz dzień.

Pikantna zupa z dyni

Składniki na 4 porcje:

skladniki

  • 250 g piersi z kurczaka
  • 1 małe chili
  • 5 cm świeżego imbiru
  • 500 g dyni
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • 250 ml bulionu lub wody
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy: 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Kurczaka pokroić w kostkę (o boku 2 cm). Obrać imbir i drobno pokroić. Chili drobno pokroić.
  2. Kurczaka włóżyć do miski, dodać imbir i chili. Dodać przyprawy i wszystko wymieszać.  Odstawić na bok.
  3. Dynię obrać i usunąć pestki (dyni Hokkaido nie trzeba obierać) i pokroić w kostkę.
  4. Czosnek i cebulę obrać i drobno pokroić.
  5. W garnku na 2 łyżkach oliwy z oliwek zeszklić cebulę (przez ok 5 min). Następnie dodać czosnek i smażyć przez 1 min.
  6. Dodać dynię i smażyć razem przez 2 min.
  7. Wlać bulion lub wodę i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać mleko kokosowe. Zupę zmiksować blenderem aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
  8. Na osobnej patelni na 2 łyżkach oliwy z oliwek podsmażyć kurczaka przez około 5 minut.
  9. Kurczaka następnie dodać do zupy. Następnie gotować wszystko przez 5 minut.  Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  10. Podawać ze świeżą kolendrą i pestkami dyni.

img_1882

Smacznego!

Previous Post Next Post

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply żele do paznokci Elbląg 5th December 2016 at 12:08 pm

    I’m pretty pleased to find this site. I really appreciate your efforts and I am waiting for your further post. Thanks!

    • Reply Marta Baranowska-Hustad 7th December 2016 at 1:10 pm

      Thanks!

    Leave a Reply